Ziek worden door eten van verse spinazie?

Hygiënisch design

Wat kan producent er aan doen om dit te voorkomen?

​Een uitbraak door met Yersinia enterocolitica type 03 besmette verse spinazie, heeft meer dan vijftig mensen in Denemarken en Zweden ziek gemaakt.

“”Sommige wetenschappers menen dat je beter zelf kan wassen dan vertrouwen op anderen. In de praktijk blijkt echter dat je voorgewassen spinazie helemaal niet nogmaals moet wassen. Als deze sla is geproduceerd in een fabriek die opereert onder HACCP-richtlijnen met goede hygiënepraktijken, is een extra wasbeurt overbodig. De spinazie wordt er niet veiliger door.””

Is deze stelling juist?

Antwoorden hierop en  op andere vragen: Hygiënisch Design